Štvrtý a posledný zväzok základnej publikácie pre začínajúcich i skúsených včelárov..
Do kapitoly Zařízení pro získávání včelích produktů Ing. Petr Texl a kolektív zaradili a opísali zariadenia, ktoré používajú všetky skupiny včelárov, hobby i profesionáli. U každého včelieho produktu je včlenená podkapitola Sledování kvality s popisom tzv. mobilní analytiky, ktorú zvládne každý včelár, a fyzikálne-chemických postupov na bázy najmodernejších metód a trendov v profesionálnych skúšobnách.
Ing. František Texl v kapitole Profesionální včelařství uvedie čitateľov do problematiky českého komerčného včelárstva, ktoré v porovnaní s európskou nemá jednoduché postavenie. Ako mnohoročný predseda Sekce komerčních včelařů pri Českém svazu včelařům z. s., má patričný nadhľad na problematiku, pozná slabé a silné stránky podnikania vo včelárstve v našej prevčelenej a malými včelármi obsadenej krajine.
Na predchádzajúcu kapitolu nadväzuje Ing. Jaroslav Lstibůrek, MBA, kapitolou Marketing a vedení malého podniku. Mimo iného uvádza skutočnosť, že cenu medu v České republike neurčujú veľkí hráči ako u iných komodít. Kvôli prevahe skupiny malých včelárov, ktorí spravidla do kalkulácie nezahrnujú hodnotu svojej práce, neodpovedá cena medu všetkým vynaloženým nákladov. Z týchto dôvodov podnikanie vo včelárstve nie je jednoduché. O to väčší význam pre presadenie sa na trhu má dobrý marketing.
Obsah kapitol:
Zařízení pro získávání včelích
produktů
- Cesta medu
- Odvčelování medných plástů
- Temperování medných plástů
- Odvíčkování plástů
- Vytáčení medu
- Čerpání medu
- Čeření, sedimentace a filtrování medu
- Skladování medu
- Ztekucování medu
- Pastování medu
- Plnění do spotřebitelského balení
- Modelové medárny
- Kontrola kvality medu
- Cesta včelího vosku
- Tavení voskového díla
- Výroba mezistěn
- Kontrola kvality vosku
- Získávání a zpracování pylu
- Získávání mateří kašičky
- Získávání a hodnocení propolisu
- Získávání a hodnocení včelího jedu
Profesionální včelařství
- Profesionální včelař – zemědělec
- Profesionální provozy a organizace v zahraničí
- Podmínky fungování provozu
- Specifika profesionálního provozu
- Racionalizace včelařského provozu
- Kočování v podmínkách ČR
- Vytáčení medu
- Odbyt včelích produktů
- Budování provozu
- Přednosti profesionálního provozu
- Největší rizika
Marketing a vedení malého podniku
- K čemu je včelaři dobrý marketing
- Včelařství jako podnikatelský obor
- Marketing jako nástroj
- Vedení malého podniku
- Podnikateľský plán
- Zakladáme malý podnik
